品尝正山小种茶汤滋味,是对其最直观的一种评价办法


品尝茶汤时,首先应取3-5克茶叶,放入白瓷杯(碗)中,然后冲入200毫升沸水中。打开汤后,你应该首先闻到香味,然后看看汤的颜色,然后品尝它。

口味以人类味觉器官为特征。茶是一种风味饮料,不仅茶的风味不同,而且同种茶的味道因其来源不同而不同。茶叶中不同的风味取决于茶叶中调味物质的数量和比例。因此,可以得出结论,茶汤的味道是茶叶中苦味,甜味,涩味,酸味,热味,新鲜味,鱼腥味和其他有气味化学成分综合反映的结果。

味道主要评估茶汤的强度,强度,涩味,纯度和新鲜度。品尝时,茶汤的温度应适中。一般来说,最适合在50℃左右品尝,茶汤应在舌头上旋转,以正确,全面地区分茶汤的味道。虽然每个人的口味都不同,但茶业有相对标准来衡量茶汤的味道。一般认为茶汤需要强烈清爽的味道,如果它味道涩并且底部粗糙,它显然是粗糙的,旧的和低等级的红茶(野生红茶除外)。

最后,要注意品尝前最好不要吃洋葱,大蒜,糖果,胡椒等刺激性强的食物,也不要抽烟,以免影响口感。

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