人造肉炸鸡在肯德基上架的第一天:5小时卖光


继汉堡王和赛百味之后,肯德基也加入了肉类模拟营。

当地时间8月27日,肯德基开始在亚特兰大科布公园路(Cobb Parkway)店试点推出用植物材料制成的鸡块和无骨鸡翅。这种肉来自肉类以外的伙伴人造肉公司。经过五个小时的销售,这家商店的存货被抢购一空。

肯德基告诉彭博社,他们正在考虑扩大试点范围,并在全美肯德基店引进人造肉。

人造肉不再是一个新概念。目前,市场上主要有两家公司在做这件事,其中一家有比尔?盖茨,前麦当劳首席执行官唐汤普森,好莱坞演员莱昂纳多?迪卡普里奥等名人投资的《超越肉类》之一是谷歌和李嘉诚旗下维多利亚港投资公司投资的《不可能的食物》。

肯德基和赛百味选择了肉以外,汉堡王选择了不可能的食物。

这两家公司的主要产品相似。他们都用豌豆蛋白和甜菜汁制作人造牛肉。它含有5克饱和脂肪,不含胆固醇,烹饪时会像真正的肉一样“出血”。相比之下,一个4盎司80%的瘦牛肉块含有80毫克胆固醇和9克饱和脂肪。

除了“人造牛肉”,Beyond Meat通过与肯德基的合作首次将“人造鸡肉”带入餐厅,证明了人类可以食用的肉类食品数量正在增加。

在肯德基店,它们被加工成鸡块和无骨鸡翅,统称为“超越炸鸡”。

在亚特兰大的试点商店,消费者可以选择6.49美元或8.49美元的6或12个人工肉鸡块套餐。你也可以花6美元或12美元选择6或12个人造无骨鸡翅。肯德基表示,消费者反馈称,鸡肉的味道与普通鸡肉没有什么不同。

与肯德基的合作推动了超越肉类的股价,与第27位相比上涨了3%。今年5月,超越肉类以46美元的开盘价在纳斯达克上市,较25美元的发行价上涨84%。首次公开募股当天,股价上涨163%,收于65.75美元,为2008年金融危机以来的最佳首日表现。截至新闻稿,股价为160.31美元。

市场对人造肉的前景持乐观态度,因为它被宣传为比真正的肉更健康的食品,还因为它涉及环保和动物保护的主张。

现代畜牧业无法解决的一个大问题是在工厂化农场饲养动物会产生大量温室气体。此外,这个行业自然需要与自然生态竞争土地、水和植物,给地球带来压力。更不用说屠杀和虐待动物让一些消费者感到厌恶。

如果实验室培育的人造肉能使人类从畜牧业中解放出来,那将大大有利于人类与地球的和谐共处。

但是在人造肉是否比真肉更健康的问题上,人造肉和传统肉类从业者持有不同的观点。人造肉公司表示,实验室生产的肉具有较低的饱和脂肪和0胆固醇,这对人体肯定更有益。然而,澳大利亚肉类和家畜协会(MLA)首席营销和沟通官丽莎夏普(Lisa Sharp)认为,消费者只是早期的采纳者,但并不热衷于用人造肉替代养殖肉。“消费者对传统肉类有强烈的需求。他们想要天然纯净的食物。”

素食主义者兼全食公司首席执行官约翰麦基也不能接受人造肉:“如果你看看配料,你会发现人造肉是高度加工的食物。这种食物不健康。人们只能通过吃全食物来保持健康。”然而,值得一提的是,早在6年前,Beyond Meat就通过全食出售纯鸡肉条。

不可能的食物还没有上市,但据国外媒体报道,其投资者已经在加大内部股票购买力度。

[本文由合作媒体授权的投资界转载。这篇文章的版权属于原作者和原出处。这篇文章是作者的个人观点,并不代表投资界的立场。请联系原始作者和原始来源以获得授权。如果您有任何问题,请联系(editor